EL ORIGEN DE LOS VINOS DE JEREZ
La campiña jerezana está llena de lomas con suaves ondulaciones cubiertas de una tierra muy especial y deslumbrantemente blanca que se llama Albariza.
Es rica en carbonato cálcico y procede de los caparazones de diatomeas y radiolarios presentes en el mar que ocupó esta zona.
En los meses de mucho calor, cuando el tiempo está muy seco, este suelo tiene la capacidad de retener la humedad.
La albariza más fina, con mayor proporción de caliza y elementos silíceos, proporciona los vinos más especiales y solicitados. Los vinos de Bodegas Urium proceden 100% de uvas cultivadas en estas tierras llamadas Jerez Superior.